새로운 맛 발견! 백종원의 황금 레시피로 쉽고 맛있는 멸치볶음 준비하기

1. 멸치볶음을 준비하기 전에 필요한 재료

• 멸치(준비된 멸치를 사용할 수도 있음)
• 식용유
• 다진 파
• 다진 마늘
• 고추장
• 간장
• 설탕
• 국간장
• 깨
• 참기름
• 올리고당 (선택사항)

  2. 쉬운 단계별 멸치볶음 만들기 방법

1. 먼저, 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한다.
2. 다진 파와 다진 마늘을 팬에 넣고 볶아 향을 낸다.
3. 고추장을 넣고 고추장의 쓴 맛이 사라질 때까지 볶는다.
4. 멸치를 넣고 중간 불로 볶으면서 간이 배도록 한다.
5. 간장, 설탕, 국간장을 넣고 잘 섞는다.
6. 깨와 참기름을 넣고 볶은 후 멸치볶음이 고루 섞이도록 한다.
7. 올리고당을 넣고 간이 맞게 조절한다. (선택사항)
8. 멸치볶음이 잘 익고 양념이 고루 섞인 후에 팬에서 꺼내서 완성한다.

   3. 멸치볶음의 맛을 더욱 향상시키는 팁

• 멸치를 사용하기 전에 미리 물에 살짝 담가 데워준 후 물기를 제거한다. 이렇게 하면 멸치의 짜릿한 맛이 줄어들고 부드러워진다.
• 고추장을 사용할 때는 양념에 매운 맛을 더해주고 싶은 경우에는 고추장에 붉은 고춧가루를 추가할 수 있다.
• 멸치볶음에 올리고당을 사용하여 달콤한 맛을 더하고 싶다면, 멸치볶음이 거의 익은 상태에서 올리고당을 추가하고 볶아준다.
• 멸치볶음을 고소하고 향긋하게 만들기 위해 깨와 참기름을 추가한다. 이렇게 하면 멸치의 풍미를 더욱 돋구고 고소하게 만들어 준다.
• 멸치볶음에 고소한 향과 특별한 맛을 더해주고 싶다면, 볶기 전에 다진 마늘과 다진 파를 팬에 넣고 볶아 향을 내는 것도 좋은 방법이다. 이렇게 하면 멸치볶음의 맛이 한층 더 높아진다.
• 멸치볶음을 섭취할 때는 밥과 함께 고추장 또는 김치와 같이 함께 섭취하면 맛을 더욱 즐길 수 있다.